• rifat

Варенье из груш с маком

Cкоро созревают груши...... они ждут урожая в бабушкиных садах. Давайте их соберем, помоем и начнем делать из них сладкое варенье! И не забудьте быть благодарными, одарите бабушку вареньем.



Нам понадобится:
Груши (очищенные) - 500 г
Сахар - 150 г
Лимон - 0,5 шт.
Мак - 1 ст.л.

Груши помыть и очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на кусочки. Добавить сахар и выжать сок лимона, перемешать.

Отставить примерно на 2 часа (если есть время), пусть выделится сок.

Затем переложить в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут. Затем взять половину фруктов и пропустить через
блендер (я размяла толкушкой), вернуть в кастрюлю. Мак немного прожарить на сухой сковороде, добавить к фруктам.

И снова проварить варенье около 5-10 минут или до нужной консистенции.

Bearbeitet von Hans-Dirk Halbfell
Логотип

Сырно-пивной суп

123

Из чего: светлое пиво 1 бутылка, нарезанный лук 2 чашки, чеснок 2 зубчика, куриный бульон 4 чашки, мука 1/2 чашки, молоко 2 чашки, тертый сыр 1 и 1/4 чашки, соль, перец, сухарики, растительное масло, молоко 1 стакан.
Как готовить:
1. В сотейник влейте растительное масло, подогрейте, добавьте нарезанный лук, припустите в течение 4 минут, добавьте измельченный чеснок - припустите в течение минуты.
2. Влейте пиво, доведите до кипения, уменьшите огонь, проварите 20 минут и добавьте стакан куриного бульона Затем еще три стакана бульона, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 10 минут. Вернуться пюре смесь к лотку. Движение в оставшиеся 3 чашки бульона, довести до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут.
3. В стакане молока разведите муку. Добавьте мучную смесь и оставшийся стакан молока в суп, проварите минут 10, помешивая.
4. Снимите кастрюлю с огня, постепенно добавляйте тертый сыр, помешивая, добавьте соль и перец.
5. Готовый суп подавайте с сухариками. Приятного аппетита!
Логотип

Постный крем-суп из шампиньонов

soup

Из чего: шампиньоны 300 г, лук 3 шт, морковь 1 шт, сухой орегано 0,5 ч.л, перец душистый горошком 5 шт, соль, картофель 3 шт., подсолнечное масло 2 ст.л, мука 3 ст.л, паприка молотая 0,5 ч.л, чеснок 1 зубчик, вода 3 л, лавровый лист 3 шт.
Как готовить:
1. Очищенную луковицу и нарезанную на кружочки морковь отварите вместе с лавровыми листьями и душистым перцем 30 минут.
2. Добавьте в бульон очищенный и нарезанный картофель, варите еще 20 минут.
3. Поджарьте нарезанные шампиньоны и оставшиеся две луковицы (тоже нарезанные на мелкий кубик) вместе со специями на растительном масле.
4. В другой сковородке обжарьте в течение 2-3 минут муку. Добавьте в бульон поджаренные грибы и муку.
5. Добавьте измельченный чеснок, варите суп еще минут 10.
6. Готовый суп посолите, поперчите по вкусу, перебейте блендером до образования однородной массы.
7. Подавайте крем-суп из шампиньонов с мелко нарезанной зеленью и сухариками.
Приятного аппетита!
Логотип

Нежный крем из белого шоколада с фисташками

123

Из чего: шоколад белый 440 г, сливки (30-36%) 250 г, яичные желтки 6 шт, фисташки соленые 100 г.
Как готовить:
1. Шоколад нарезаем мелкой стружкой (или натираем на крупной терке).
2. Сливки нагреваем до 80-90˚С (почти до кипения), снимаем с огня и добавляем тонкой струйкой в желтки, помешивая венчиком.
3. После того, как мы вмешали сливки в желтки, выливаем смесь в сотейник и ставим на маленький огонь.
4. Непрерывно помешиваем венчиком до загустения. Затем смесь выливаем в миску с нарезанным шоколадом и перемешиваем венчиком до полного растворения шоколада.
5. Разливаем в керамические формы и ставим в холодильник на 1 час.
6. Очищаем фисташки от скорлупы и толчем в ступке. Застывший десерт присыпаем толчеными фисташками.
Примечание: в данном десерте также можно использовать в качестве топпинга любые свежие ягоды и орехи.
  • rifat

Кулинарный конкурс от «Дастархана солнечного Узбекистана» — "Олтин дастурхон. Весна 2014".

Весна - начало новой жизни, новых идей, новых творений. В этот раз кулинарный конкурс "Олтин дастурхон" (Золотой дастархан) выделен отдельным постом неспроста. Потому что помимо виртуальной номинации, у нас еще появился и материальный приз, который высылается победителю в любую точку мира.

Основная цель проведения конкурса все таже — популяризация здорового и правильного питания, обмен опытом приготовления домашних блюд, знакомство с кулинарией и гостеприимством народов разных стран, и самое главное, знакомство с новыми людьми, общение...

Партнер конкурса "Олтин дастурхон. Весна 2014" - Блог Бориса Косенко "Славяне" - о славянской культуре, традициях предков и истории древней Руси.

Условия конкурса:
1. Территориальное расположение участников значения не имеет. Участвовать могут все желающие, не зависимо от наличия своего блога, сайта...
2. Конкурс проводится на форуме сайта «Дастархан солнечного Узбекистана».
3. Для участия в конкурсе необходимо зарегистрироваться на сайте — Dasturxon.Com.
4. Сфотографировать процесс приготовления блюда и создать новую тему в соответствующем разделе.
5. Пост должен содержать: описание рецепта и фотографии с пошаговым приготовлением (пошаговое фотографирование не является обязательным, но дает преимущества в оценке работы). Нам не важно качество фотографий, но важно, чтобы они были авторскими и сделаны с душой. Конечная фотография должна содержать фотографию готового блюда, и, по усмотрению, автора.
6. Красивая подача блюда, а также сопутствующее накрытие стола имеют немаловажное значение. Ведь дастархан - это не только скатерть с блюдами, но и приятная трапеза в кругу друзей.
7. Каждый участник имеет право разместить неограниченное количество рецептов, при этом каждый рецепт оценивается как отдельная работа, и должен выставляться отдельной новой темой.

Ограничения по конкурсу:
- в рецепте не должен быть призыв в любой форме к употреблению и использованию алкогольных напитков;
- чужие рецепты (имеется ввиду скопированные с других источников), с чужими фотографиями в конкурсе не участвуют.

Сроки проведения конкурса:
Начало конкурса - 1 марта 2014 г.
Окончание конкурса - 31 мая 2014 г.
Подведение итогов - до 10 июня 2014 г.

Участник с лучшим рецептом получает звание победителя номинации "Олтин дастурхон. Весна 2014" и приз - цифровой таймер для кухни, который как мы указали раньше, будет выслан в любую точку мира, где доступна обычная почтовая служба.



Участвуйте и выигрывайте!
Логотип
  • k_karta

Креп-сюзетт

krep
Из чего: мука 200 г, яйца 2 шт, молоко 400 мл, сахар 1,5 ст. ложки, апельсины 4 шт, ликер Куантро 4 ст. ложки, сливочное масло 60 г, газированная вода 50 мл, оливковое масло 1 ст. ложка, соль щепотка.
Как готовить:
1. Половину столовой ложки сахара с солью смешайте со взбитыми яйцами. Постепенно влейте в смесь молоко комнатной температуры.
2. Яично-молочную смесь перемешайте с просеянной мукой, влейте половину столовой ложки растопленного сливочного масла.  Полученное блинное тесто поставьте постоять при комнатной температуре пару часов. Добавьте в тесто газированную воду, перемешайте.
3. Нарежьте цедру одного апельсина на тонкие полоски. Из апельсинов выжмите сок.
4. В тесто добавьте 1,5 ст. ложки ликера Куантро и несколько ложек апельсинового сока.
5. Пожарьте блины на оливковом масле.
6. В глубокой сковородке приготовьте соус: влейте оставшийся апельсиновый сок, добавьте сливочное масло, сахар, столовую ложку ликера. Добавьте цедру и готовьте 15 минут на небольшом огне, помешивая.
7. В соус поместите дольки апельсина. Аккуратно помешивая соус, нагрейте дольки. Выложите их на тарелку.
8. Готовые блинчики опускайте в соус, затем сверните конвертиком, прогрейте на сковородке.
9. Выкладывайте блины на тарелку, украшайте дольками апельсина.
10. В сковородку влейте оставшийся ликер, перемешайте и полейте соусом блинчики. Приятного аппетита!
Логотип
  • k_karta

Мини-оладушки с рыбой и творожной начинкой

15_Міні-млинці-з-рибою-і-си

Из чего: мука - 1 стакан, молоко 3,2% - 1 стакан, творог 5% - 250 г, сметана 20% - 1 ст. ложка, соль по вкусу, укроп пучок, зеленый лук, разрыхлитель - 1 ч. ложка, копченый лосось или семга 200 г, яйца 2 шт
Как готовить:
1. Смешайте взбитые яйца, молоко, сметану, муку с разрыхлителем и солью. Блинное тесто должно иметь консистенцию сметаны.
2. На хорошо разогретую сковородку ложкой выкладывайте тесто, когда мини-оладушки начнут пузыриться, переворачивайте их на другую сторону.
3. Готовим начинку: измельчите укроп и лук, смешайте измельченную зелень с творогом, посолите по вкусу. Рыбу нарежьте тонкими полосками.
4. Каждый готовый мини-оладушек намажьте творожной начинкой, сверху выкладывайте кусочек рыбы.
5. Украсьте оладушки веточкой укропа и тонкими полосками лимонной цедры. Приятного аппетита!
Логотип
  • k_karta

Морковная халва: Гаджарка-халва

halva

Из чего: тертая морковь 350 г, сливочное масло 200 г, кардамон 10 г, сливки 250 мл, молоко 250 мл, сахар 100 г, манная крупа 30 г, изюм, кешью.
Как готовить:
1. На хорошо разогретой сковородке со сливочным маслом обжарьте кардамон и мелко натертую морковь. Добавьте сахар. Постоянно помешивая, подержите сковородку на огне 15 минут.
2. Добавьте кешью, изюм (лучше брать светлый). Для вязкости будущей халвы добавьте манную крупу. Залейте все смесью молока и сливок и варите в течение часа-полтора на небольшом огне, помешивая.
3. Однородную готовую морковную массу поместите в форму, дайте остыть и отправьте в холодильник на несколько часов.
Морковную халву можно подавать с любым сладким соусом, к примеру, с шоколадным.
Логотип
  • k_karta

Нуга

1
Из чего:
жидкий мед 130 г, сахар 400 г, яичные белки 2 шт, вода 50 мл, миндаль 300 г.

Как готовить:
1. Приготовьте сироп: в кастрюле смешайте сахар, мед и воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и уваривайте в течение 10 минут.
2. Взбейте белки в крепкую пену, аккуратно, струйкой вливайте в них сироп, не переставая взбивать.
3 Добавляем очищенный миндаль, перемешиваем.
4. Выкладываем пергаментную бумагу на противень с высокими бортиками, слегка смазываем растительным маслом и выливаем ровным слоем сироп с орехами, накрываем пищевой пленкой, ставим под пресс, даем постоять при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник на час.
5. Готовую застывшую нугу нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!